Fermentering av livsmedel

Lediga platser

Nej

Kursavgift

40,00 €

Fermentering av livsmedel innebär att man i en kontrollerad miljö låter låter mikroorganismer som bakterier, jäst- och mögelsvampar förändra en råvara.
På så vis konserveras den samtidigt som den förändrar och utvecklar i smak och textur. Vi fokuserar i kursen på fermentering av grönsaker, frukt och spannmål med fokus på mjölksyrning, tempeh och kombucha. Vi går igenom grundläggande teori och testar sedan de olika metoderna.

Ingredienskostnad ca 30 € tillkommer och betalas direkt till kursledaren.

Ta med glasburkar.

Lediga platser

Nej

Kurskod

310102

Kursavgift

40,00 €

Kursspråk

Svenska

Lärare

Oscar Lindholm

Tidpunkt

07.10.2024 - 17.10.2024

Måndag 17:00-20:15
Torsdag 17:00-20:15

Lektioner: 8  (2 ggr)

Prova på

Nej

Plats

Medis - 215 (Köket)
Styrmansgatan 1, 22100 Mariehamn