Dags att fermentera olika livsmedel

Lediga platser

Ja

Kursavgift

55,00 €

Fermentering av livsmedel innebär att man i en kontrollerad miljö låter mikroorganimser som bakterier, jäst- och mögelsvampar förändra en råvara. På så vis konserveras den samtidigt som den ändras och utvecklas i smak och textur. Vi fokuserar på fermentering av grönsaker, frukt och spannmål genom mjölksyrning, koji (bas vid framställning av soja och miso), tempeh och kombucha. Vi går igenom grundläggande teori, testar metoderna och provsmakar.

Lediga platser

Ja

Kursavgift

30,00 €

Extra kursavgift

Ingredienskostnader - 25.00 €

Kursspråk

Svenska

Lärare

Oscar Lindholm

Tidpunkt

11.03.2024 - 13.03.2024

Måndag 17:00-20:00
Onsdag 17:00-20:00

Lektioner: 8  (2 ggr)

Plats

Medis - Köket
Styrmansgatan 1, 22100 Mariehamn