Fermentering av livsmedel innebär att man i en kontrollerad miljö låter mikroorganimser som bakterier, jäst- och mögelsvampar förändra en råvara. På så vis konserveras den samtidigt som den ändras och utvecklas i smak och textur. Vi fokuserar på fermentering av grönsaker, frukt och spannmål genom mjölksyrning, koji (bas vid framställning av soja och miso), tempeh och kombucha. Vi går igenom grundläggande teori, testar metoderna och provsmakar.
Dags att fermentera olika livsmedel
Lediga platser
Ja
Kursavgift
55,00 €Lediga platser
Ja
Kursavgift
30,00 €Extra kursavgift
Ingredienskostnader - 25.00 €Kursspråk
SvenskaLärare
Oscar LindholmAnmälningstid
14.12.2023 10:00 - Non-stopTidpunkt
11.03.2024 - 13.03.2024Måndag 17:00-20:00
Onsdag 17:00-20:00
Lektioner: 8 (2 ggr)
Plats
Medis - KöketStyrmansgatan 1, 22100 Mariehamn